Nimic nu este mai hrănitor iarna decât o supă consistentă! Îți poți susține sistemul imunitar în timp ce îți vei delecta papilele gustative cu această simfonie aromată ce îți va încălzi simțurile: supa Tom Yum. Folosind și turmericul de la ORGANIC INDIA, aromata supă Tom Yum se poate prepara ușor cu ceea ce ai prin cămară. Îți va oferi o varietate de arome, de la cele de citrice până la acelea condimentate, totul învăluit într-un preparat delicios, ce va alina trupul și sufletul.
Uneori se spune despre el că este „rădăcina de aur”, dar de fapt turmericul merge dincolo de valoarea sa când vine vorba despre beneficiile oferite sănătății. Apreciat pentru proprietățile sale antiinflamatorii și pentru că susține sănătatea articulațiilor, turmericul este tot mai vestit și pentru că susține sănătatea inimii, pentru că are acțiune antioxidantă și pentru multe altele.
În loc de utilizarea tradițională a creveților s-a recurs la tofu, perfect pentru a absorbi zeama plină de mirodenii și consistentă. Poți să pui în supă orice amestec de legume pe care îl ai la îndemână. Spre exemplu, morcovii, broccoli, varza chinezească sau orice alte legume cu frunze verzi se potrivesc de minune. Îndrăgim simplitatea acestei rețete, dar tu poți să înlocuiești zeama de lămâie și coaja de lămâie verde cu lemongrass și cu frunze de lămâie verde. Îndrăzneață, dar totuși ușoară, supa Tom Yum reprezintă o variantă elegantă, ușor de preparat și perfectă pentru o cină din timpul săptămânii.
Rețeta de supă Tom Yum
Ingrediente pentru 4 porții:
- 230 g tăiței foarte mici și subțiri, din orez brun sau tăiței obișnuiți/ tăiței din zucchini (la alegere )
- 450 g brânză tofu (scursă și tăiată cubulețe)
- 1 lingură ulei de măsline (sau apă sau ulei de gătit)
- 1 lingură coajă de lămâie
- coajă și zeamă de lămâie verde (aprox. 2 linguri din fiecare)
- 1 mănunchi de ceapă verde, cu partea albă tăiată pe lățime în bucăți cam de 2,5 cm (dacă dorești, poți să folosești frunzele de la ceapa verde pentru decor)
- 3 căței de usturoi care vor fi tocați
- 1 bucată de ghimbir (cam de 2,5 cm) curățată de coajă și rasă
- 2 linguri de sos roșu Thai pe bază de curry
- 1/2 linguriță turmeric ORGANIC INDIA
- 4 căni zeamă de supă de legume
- 1 cană de lapte de cocos
- 1/4 cană sos de cocos Aminos, de soia sau sos tamari
- 425 g roșii din conservă tăiate cubulețe (sau 1 cană și ¾ roșii proaspete decojite, curățate de sâmburi și tăiate cubulețe)
- 2 căni ciuperci shitake sau orice alt fel de ciuperci (tăiate, fără codițe)
- Opțional (pentru decor): busuioc Thai, cilantro, bucăți de lămâie verde
Cum se prepară:
- Vei prepara tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Îi vei scurge de apă și îi vei răci folosind apa rece
- Vei încinge uleiul de măsline (sau uleiul pentru gătit sau apa) într-o cratiță mare, la foc mediu. Vei adăuga coaja de lămâie și cea de lămâie verde, ceapa verde, usturoiul pasta de curry, turmericul de la ORGANIC INDIA. Vei lăsa să se gătească și vei amesteca bine, la fiecare minut
- Adaugă peste ingredientele menționate anterior zeama de supă, laptele de cocos, sosul de cocos Aminos, roșiile, ciupercile și brânza tofu. Vei aduce amestecul aproape de fierbere, după aceea vei micșora focul pentru aprox. 15-20 de minute
- Dacă ți se pare că supa este prea groasă, poți să mai adaugi apă. Vei adăuga și zeamă de lămâie verde, vei lăsa la fiert pentru câteva minute, după care vei gusta și vei adăuga mirodenii dacă va fi necesar
- Vei împărți tăițeii, iar peste ei vei turna supa. Poți să o decorezi așa cum vrei, de exemplu cu bucăți de lămâie verde, cu cilantro, cu ceapă verde, cu busuioc Thai etc.
