Când mai puțin înseamnă mai mult: rețete rapide cu puține ingrediente!

Când suntem presați de timp, este cel mai bine să gătim simplu, cu câteva ingrediente-cheie. Secretul pentru preparate gustoase și hrănitoare este să alegem ingrediente proaspete, cât mai puțin procesate. Cerealele integrale, semințele, mirodeniile și legumele proaspete sunt aromate și pline de nutrienți, iar cu ajutorul ORGANIC INDIA îți poți face o rezervă de asemenea produse, pe care să le ai oricând la îndemână. Iată cinci rețete rapide cu puține ingrediente: un smoothie cu cafea, o salată de orez brun cu arahide, un khichdi cu bulgur, vinete baby umplute și orez roșu cu ciuperci.

Smoothie cu cafea și cu semințe de in

Durează numai 5 minute să-ți începi dimineața cu o băutură delicioasă. Iată una dintre acele rețete rapide cu puține ingrediente care te vor încânta. Semințele de in conțin acizi grași Omega-3, fibre, vitamine din grupul B și minerale. Băutura de mai jos este o modalitate bună de a le consuma, deoarece se recomandă de obicei ca semințele de in să fie mâncate măcinate, nu întregi.

Ingrediente:

• 200 ml lapte de soia neîndulcit;
• 1 banană;
• 1 linguriță de semințe de in ecologice;
• 1 linguriță de cafea instant;
• 1 lingură de miere ecologică;
• câteva picături de esență de vanilie.

Mod de preparare:

1. Pune laptele de soia într-un blender;
2. Adaugă peste lapte banana, semințele de in și restul ingredientelor;
3. Pornește blenderul și mixează până obții un amestec omogen, în care semințele de in sunt măcinate fin;
4. Toarnă băutura într-un pahar și servește-o cu gheață.

Orez brun și salată de arahide

Iată o salată ușor de preparat, care îmbină trei gusturi diferite: dulce, picant și sărat. Orezul brun este o cereală integrală și aduce mai multe fibre decât orezul alb.

Ingrediente:

• 200 g orez basmati brun, ecologic, gata fiert;
• 3 ardei grași (roșu, galben și verde), tăiați cubulețe;
• 1 cană de arahide rumenite;
• o mână de frunze de mentă proaspătă.

Ingrediente pentru sosul salatei:

• o bucată de 5 cm de ghimbir proaspăt, ras fin;
• 3 ardei grași ecologici;
• 2 linguri de zahăr integral din trestie, ecologic;
• 2 linguri de sos de soia;
• 2 linguri de ulei de susan;
• sare roz, după gust.

Cum prepari sosul:

Pune într-un castron uleiul de susan, sosul de soia, ghimbirul, zahărul integral din trestie, ardeiul gras și sarea. Amestecă-le pe toate și lasă sosul să se „odihnească” timp de câteva minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Cum prepari salata:

1. Fierbe orezul brun, strecoară-l și lasă-l să se răcească;
2. Zdrobește jumătate din cantitatea de arahide cu ajutorul unui sucitor;
3. Într-un castron de salată pune laolaltă orezul, ardeii grași și arahidele zdrobite;
4. Toarnă sosul peste salată și amestecă totul bine;
5. Decorează cu restul de arahide și cu frunze de mentă.

Dalia și Moong Khichdi

Moong Khichdi este una dintre acele rețete rapide cu puține ingrediente care te vor bucura. Este un preparat indian din orez și linte galbenă. Mai jos găsești o variantă rapidă și hrănitoare, care folosește „dalia”, adică bulgur. Dalia este o sursă bună de fibre și conține vitamine din grupul B, minerale și proteine de origine vegetală. În India, khichdi este considerat o mâncare ușoară, de casă, potrivită pentru întreaga familie.

Ingrediente:

• 2/3 cană de bulgur ecologic;
• 1/3 cană de linte galbenă;
• 1 morcov, tăiat cubulețe;
• 1/2 cană de mazăre;
• o bucățică (de 2,5 cm) de ghimbir;
• 1 linguriță de semințe de chimion (cumin);
• 1/2 linguriță de ORGANIC INDIA Turmeric Certificat Ecologic pulbere (despre această mirodenie poți citi în ghidul despre turmeric);
• 2 linguri de ghee, pe care îl poți prepara urmând rețeta de aici;
• sare roz, după gust.

Mod de preparare:

1. Spală bine bulgurul și lintea;
2. Pune într-o oală sub presiune 1 lingură de ghee și ghimbirul, amestecând bine. Adaugă morcovul și amestecă în continuare, timp de un minut;
3. Adaugă în oala sub presiune bulgurul, lintea și turmericul;
4. Toarnă 2 căni de apă, adaugă sare și lasă totul să se gătească până când oala sub presiune „fluieră” de trei ori;
5. Gătește mazărea la microunde timp de 3–5 minute, până când se înmoaie, dar fără să-și piardă culoarea;
6. După ce presiunea a scăzut, scoate capacul oalei și adaugă mazărea, amestecând bine;
7. Într-o tigaie pune restul de ghee;
8. Adaugă în tigaie semințele de chimion și amestecă-le bine cu ghee-ul;
9. Toarnă sosul cu semințe de chimion și ghee peste preparatul din oala sub presiune și servește cât mai cald.

Vinete baby umplute, servite cu raita

Descoperă o rețetă savuroasă, în care condimentele transformă „bharwan brinjal” într-un preparat regesc. Acesta este pus cel mai bine în valoare dacă este servit cu lipie indiană și cu raita (un preparat pe bază de iaurt) rece. Alege condimente curate, fără aditivi.

Ingrediente:

• 10–12 vinete baby;
• 1 linguriță de fenicul măcinat, ecologic;
• 1 linguriță de pudră de coriandru;
• 1 linguriță de ORGANIC INDIA Turmeric Certificat Ecologic pulbere;
• 2 linguri de ulei de muștar;
• sare roz, după gust.

Ingrediente pentru raita:

• 300 ml iaurt;
• 1 linguriță de mix de condimente pentru raita;
• sare roz, după gust.

Cum prepari vinetele umplute:

1. Spală vinetele și șterge-le bine;
2. Nu îndepărta codițele: crestează vinetele în sferturi, pe lungime, având grijă ca bucățile să rămână prinse de codiță;
3. Amestecă pulberea de fenicul, pe cea de coriandru, turmericul și sarea;
4. Întinde amestecul de condimente pe fiecare bucată de vânătă, în crestături;
5. Încinge uleiul de muștar într-o tigaie;
6. Pune vinetele în tigaie, acoperă cu un capac și lasă-le la gătit la foc mic;
7. După 3 minute, întoarce-le cu grijă, ca să nu se rupă;
8. Poți presăra peste vinete pudră de ardei iute și puțină sare și le poți lăsa să se gătească încă 3 minute, tot sub capac;
9. La final, poți da capacul la o parte și le mai poți lăsa pe foc până când sunt moi.

Cum prepari raita:

1. Pune iaurtul într-un castron;
2. Adaugă mixul de condimente pentru raita și sarea și amestecă bine.

Orez roșu, cu ciuperci

Cu o aromă ca de nucă, orezul roșu este o cereală integrală care aduce în farfurie fibre, minerale și pigmenții care îi dau culoarea. Încearcă rețeta de mai jos, pe care cu siguranță vei dori să o repeți.

Ingrediente:

• 1 cană de orez roșu, ecologic;
• 12 ciuperci albe;
• 6 căței de usturoi, tocați;
• 1 linguriță și jumătate de semințe de susan rumenite;
• 1/2 linguriță de piper negru măcinat;
• 2 linguri de ulei de susan;
• sare roz, după gust;
• 2 linguri de ceapă verde, pentru decor.

Mod de preparare:

1. Fierbe orezul conform indicațiilor de pe ambalaj, scurge-l bine și lasă-l să se răcească;
2. Încinge uleiul de susan într-o tigaie mare sau într-un wok;
3. Pune usturoiul în ulei și lasă-l să se rumenească ușor;
4. Adaugă ciupercile feliate și amestecă bine: la început, ciupercile lasă apă. Gătește-le până când se înmoaie și apa scade cu aproximativ trei sferturi;
5. Adaugă piperul, semințele de susan și sarea;
6. Lasă la gătit încă un minut;
7. Adaugă orezul roșu fiert și amestecă bine;
8. Presară ceapa verde peste orezul cu ciuperci.

Ți-am oferit câteva exemple de rețete rapide cu puține ingrediente, dar cu multă savoare, numai bune pentru zilele în care timpul este scurt, iar pofta de mâncare gătită în casă este mare.

Actualizat de Echipa medicală ORGANIC INDIA.